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水嶋ヒロのyoutube料理レシピ*だし巻き玉子の作り方!

投稿日:2019-10-10 更新日:

水嶋ヒロさんがユーチューブで料理チャンネル・”Hiro-meshi”を開設!

 

”Hiro-meshi”は、料理初心者の水嶋ヒロさんが日本の家庭料理を作りながら学んでいくもの。

料理をはじめたい人、料理が苦手な人にもおすすめのチャンネルです♪

 

2つ目の投稿は”だし巻き卵”でした!

では、材料&作り方を紹介します。

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水嶋ヒロのyoutube料理レシピ*だし巻き玉子の材料

※材料は2人分

  • 卵 3個
  • ★みりん 小さじ1
  • ★薄口醤油 小さじ1
  • ★出汁 大さじ3
  • ★塩 ひとつまみ
  • 菜種油 適量
  • 大根おろし お好み
  • 大葉 お好み
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水嶋ヒロのyoutube料理レシピ*だし巻き玉子の作り方

  1. 少し大きめのボウルに卵を割り入れる。(卵の殻が入った場合は取り除く)
  2. 卵を割ったボウルに★印(みりん・薄口醬油・出汁・塩)を全て入れかき混ぜる。※塩は親指・人差指・中指でつまみ入れる。
  3. かき混ぜた卵液を口当たりがよくなるようにザルでこす。
  4. 玉子焼き器を中火にかけ、菜種油を薄く引き広げる。
  5. 巻き慣れていない人は火加減を弱火にする。
  6. ザルでこした卵液の1/3を玉子焼き器に流し入れ、広げる。
  7. 半熟になったら奥から手前に巻いていく。(菜箸でも耐熱ヘラを使ってもOK)
  8. 手前に巻いたものを玉子焼き器の奥へ移動させる。
  9. 残りの卵液の半分を入れ、8.9.を繰り返す。
  10. 残りの卵液を全て入れ、8.9.を繰り返す。
  11. まな板に移し、包丁で切って盛り付けお好みで大根おろしと大葉を添えれば完成。
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作り方のポイント2つ

  • お箸で卵白切り混ぜるようにして卵と調味料を混ぜるといい。(工程3.)
  • ザルでこすとより滑らかなだし巻き玉子になる。(工程4.)

 

工程自体は多く感じますが、「卵と調味料を混ぜる→ザルでこす→焼く」と考えれば簡単そうですよね♪

ぜひチャレンジしてみてください(*´▽`*)

 

〔水嶋ヒロのユーチューブ料理レシピはこちらもおすすめ♪〕

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